Gelado de Maracujá e coco

Mousse gelada que combina o doce da manga e o azedinho do maracujá
Essa torta mousse de dar "água na boca", que combina o doce da manga com o azedinho do maracujá, foi enviada para o Conversa temperada pela Fleischmann. Bem geladinha, pode ser uma sugestão para uma sobremesa no fim de semana ou para finalizar um jantarzinho especial. A receita abaixo tem um rendimento de 12 porções e o tempo de preparo é de 1 hora e 10 minutos. Uma dica é que você pode congelar a torta pronta.RECEITA DE TORTA MOUSSE DE MANGA
Massa:
- 1 embalagem de biscoito tipo maisena (200 g)
- ½ xícara (chá) de manteiga (100 g)

Calda:
- 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado (240 ml)
- ½ xícara (chá) de açúcar (80 g)
Mousse:
- 1 embalagem de creme tipo chantilly (200 ml)
- 2 mangas grandes e maduras picadas
- ½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado (120 ml)
- 2 ovos (gemas e claras separadas)
- ½ xícara (chá) de açúcar (80 g)
- 1 envelope de gelatina em pó, incolor e sem sabor (12 g)

Decoração: ½ manga cortadas bem fina
Modo de preparo
Massa:
Coloque os biscoitos no processador ou liqüidificador e processe até obter uma farofa fina. Junte a manteiga e, com um garfo, amasse até que incorpore bem à farofa. Com essa massa, forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo removível (25 cm de diâmetro) e leve ao forno, preaquecido, a 180ºC por dez minutos. Retire do forno e deixe esfriar na forma.
Calda:
Leve uma panela pequena ao fogo médio com o suco de maracujá e o açúcar e ferva até reduzir o volume pela metade. Esfrie e reserve.

Mousse:
Resfrie o creme tipo chantilly por 12 horas em geladeira ou por até 30 minutos no freezer, tomando cuidado para não deixá-lo congelar. Bata as mangas picadas no liqüidificador com o suco de maracujá, coe e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Incorpore delicadamente 2 xícaras (chá) da polpa de manga batida. Hidrate a gelatina em 2 colheres (sopa) de água, derreta em banho-maria ou no microondas sem deixar ferver e junte à mistura de manga. Bata as claras em neve firme e incorpore delicadamente à mistura de manga com a gelatina dissolvida. Bata o creme chantilly gelado em ponto de chantilly firme (cerca de 3 minutos) e incorpore delicadamente à mistura anterior.

Montagem:
Forre o fundo da torta com um pouco de calda de maracujá fria, despeje a mousse nivelando a superfície e leve para gelar até ficar firme. Antes de servir, coloque um pouco da calda de maracujá sobre a mousse e decore com a manga fatiada. Sirva gelada.
Experimente acrescentar cubinhos de gengibre ao recheio da torta. Dá um toque todo especial.

Gelado de Maracujá e coco

Mais uma refrescante... Estou na fase de sobremesas bem geladas. Aqui chove um pouco e volta o calor!!! Tempo doido!! Mais enfim, verão é assim mesmo.Então para se deliciar aí vai essa sobremesa .....

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 300 ml de suco de maracujá
• 1/2 xícara ( chá ) de leite de coco(não tinha usei creme de leite)
• 1/2 xícara ( chá ) de coco ralado
• 1 sachê de gelatina incolor e sem sabor
• 1/2 xícara ( chá ) de água
• 2 claras em neve
• Òleo para untar
• Coco ralado para decorar

Calda:

• 1/2 xícara ( chá) de suco de maracujá
• 1 xícara ( chá) de açúcar
• Polpa de maracujá

Preparo:

No liquidificador, bata até misturar bem o leite condensado, o suco de maracujá, o leite de coco( eu usei creme de leite) e o coco ralado.
Hidrate a gelatina incolor na água.Em seguida leve para dissolver em banho-maria ou no microondas por 20 segundos.
Junte a gelatina à mistura do liquidificador e bata mais um pouco.
Transfira para um De, delicadamente, misture as claras batidas em neve.
Coloque em fôrma untada com óleo e passada num pouco de água.
Leve ao congelador até ficar firme.
Desenforme gelada e sirva com a calda e o coco ralado.

Calda:
Em uma panela, coloque o suco de maracujá e o açúcar. Leve ao fogo até ferver. Em seguida, acrescente a polpa de maracujá. Espere esfriar e sirva sobre o gelado.

DICA:
Se o suco utilizado for do tipo concentrado, misture 200 ml de suco e 100 ml de água. Utilize em seguida.

Gelado de Abacaxi

Aqui em casa, gostamos muito de abacaxi e nada como uma sobremesa bem geladinha pra se deliciar...

Ingredientes:

1 abacaxi picado
2 xícaras de (chá) de água
2 xícaras de (chá) de açúcar
2 pacotes de flan de baunilha
1 lata de creme de leite sem soro

Preparo:
Pegar o abacaxi picadinho, por numa vasilha com as 2 xícaras de água e as 2 de açúcar e deixar de uma dia para o outro na geladeira tampado.No outro dia colocar numa panela e ferver junto com o flan de baunilha. Deixar esfriar, colocar na geladeira . Quando gelar, colocar a lata de creme de leite sem soro. Servir bem geladinho....
Fonte: Gostosuras de Rosana

Sobremesa gelada cremosa de laranja

Quer uma sobremesa fácil, rápida e de grande sucesso?
 2 copos de sorvete de laranja (amolecido)
250 g de cream cheese (amolecido)
300 ml de leite condensado
½ copo de suco de laranja
3 copos de creme chantilly
Forre uma fôrma de bolo (eu prefiro retangular) com uma folha de papel alumínio. Espalhe o sorvete no fundo, em camada uniforme. Coloque no congelador durante 10 minutos.
Bata o cream cheese numa batedeira até ficar com uma consistência cremosa. Adicione o leite condensado e o suco de laranja e bata novamente. Incorpore o chantilly delicadamente. Despeje sobre o sorvete recém-tirado do congelador.
Congele durante 3 horas. Desenforme em um prato e sirva com raspinhas de laranja por cima.
Eu AMEI essa receita. Fiz rapidinho, não custa caro e agrada a todos os convidados. Não gosta de laranja? Pode fazer com manga! Fica uma delícia também!!
DICAS
Como suavizar sorbet – Coloque a quantidade desejada de sorbet em uma tigela adequada para microondas. Aquecer em microondas de 10 a 15 segundos, em intensidade média ou até o sorbet começar a amolecer ligeiramente.
Quer dar un tcham? Na hora de servir, enfeite a sobremesa com 1 colher de mirtilos, morangos, framboesas ou amoras.
Como cortar a sobremesa sem problemas? Deixe descongelar de 10 a 15 minutos para amolecer um pouco antes de serem cortadas em 12 pedaços para servir.

Sobremesa Gelada de Frutas

Ingredientes:

• 1 pote (375g) de chantilly congelado, descongelado
• 1 lata (250g) de creme de leite
• 1 bolo seco
• 1 pacote (100 g) de pó preparado para pudim instantâneo de baunilha
• 3 kiwis, descascados e cortados em fatias
• 1 caixa de morangos frescos, cortados em fatias
• 3 bananas, descascadas e cortadas em fatias
• 1 pote (465 g) de abacaxi em calda, aos pedaços sem o suco
• Raminhos de hortelã fresca

Modo de Preparo:

Em uma tigela média, misture o creme de leite, o pó para pudim e o chantilly
Corte o bolo em três partes, horizontalmente
Forre a tigela com fatias de kiwi e morango
Coloque uma camada de bolo no fundo da tigela, cubra com as fatias de bananas, os pedaços de abacaxi e um pouco da mistura de creme de leite
Repita até encher o pote
Faça enfeites cortando um morango em duas metades
Decore com os morangos, fatias de kiwi e um raminho de hortelã
Leve à geladeira até servir.
 

Pavê de pêssegos

O pavê é uma sobremesa que inevitavelmente lembra verão: gelada, cremosa, com biscoitos intercalados em camadas com algum tipo de creme e frutas. Daí nossa criatividade pode entrar e bolar as mais variadas combinações, incluindo nossos ingredientes favoritos na receita.

.

.

.

.

.

.

.

INGREDIENTES

• 1 litro de leite baixa lactose ou 1 litro de leite de soja
• 2 gemas
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 pacote de bolacha champagne (existem várias opções sem leite. Verifique o rótulo do produto.)
• 1 lata de pêssegos em calda

PREPARO

Misture 1/2 litro de leite com as 5 colheres de açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver por 20 minutos mexendo sempre para não queimar no fundo. Deixe esfriar. Depois de frio, acrescente o restante do leite e as gemas. Leve ao fogo novamente até ferver. Em outro recipiente, misture um pouco de leite com as 3 colheres (bem cheias) de amido de milho. Junte esta mistura ao creme que está sendo feito mexendo bem. Quando a maizena é colocada, o creme engrossa rapidamente. Espere formar alguma bolhas e desligue o fogo.

MONTAGEM DO PAVÊ

Coloque a calda do pêssego em um recipiente fundo e molhe as bolachas champagne (se desejar, misture um pouco de licor de sua preferência). Deixe as bolachas por mais ou menos 1 minuto até que absorvam o caldo, mas sem desmancharem.

Cubra o fundo da travessa com uma camada fina de creme. Coloque uma camada de bolachas já umedecidas com calda. Repita as camadas (o número de camadas vai variar de acordo com o tamanho e a altura da travessa). Por último coloque uma camada de creme e enfeite com pêssegos.

Está pronto! É só deixar gelar e servir!

Pavê de pêssegos

O pavê é uma sobremesa que inevitavelmente lembra verão: gelada, cremosa, com biscoitos intercalados em camadas com algum tipo de creme e frutas. Daí nossa criatividade pode entrar e bolar as mais variadas combinações, incluindo nossos ingredientes favoritos na receita.

.

.

.

.

.

INGREDIENTES

• 1 litro de leite baixa lactose ou 1 litro de leite de soja
• 2 gemas
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 pacote de bolacha champagne (existem várias opções sem leite. Verifique o rótulo do produto.)
• 1 lata de pêssegos em calda

PREPARO

Misture 1/2 litro de leite com as 5 colheres de açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver por 20 minutos mexendo sempre para não queimar no fundo. Deixe esfriar. Depois de frio, acrescente o restante do leite e as gemas. Leve ao fogo novamente até ferver. Em outro recipiente, misture um pouco de leite com as 3 colheres (bem cheias) de amido de milho. Junte esta mistura ao creme que está sendo feito mexendo bem. Quando a maizena é colocada, o creme engrossa rapidamente. Espere formar alguma bolhas e desligue o fogo.

MONTAGEM DO PAVÊ

Coloque a calda do pêssego em um recipiente fundo e molhe as bolachas champagne (se desejar, misture um pouco de licor de sua preferência). Deixe as bolachas por mais ou menos 1 minuto até que absorvam o caldo, mas sem desmancharem.

Cubra o fundo da travessa com uma camada fina de creme. Coloque uma camada de bolachas já umedecidas com calda. Repita as camadas (o número de camadas vai variar de acordo com o tamanho e a altura da travessa). Por último coloque uma camada de creme e enfeite com pêssegos.

Está pronto! É só deixar gelar e servir!

Sobremesa gelada

 

Ingredientes

1 envelope de gelatina sem sabor
3 colheres (sopa) de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de damasco picado
2 xícaras (chá) de licor de pêssego
1 pacote de biscoito champanhe (180g)
2 xícaras (chá) de chantilly (comprado pronto)

Modo de preparo

Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria. Junte o leite condensado, o creme de leite, o damasco, o licor e bata no liquidificador até formar um creme. Em um refratário, alterne camadas de biscoito, creme e chantilly até acabarem os ingredientes. Leve à geladeira por 3 horas, decore como quiser e sirva.

Rendimento: 6/porções
Tempo: 1h (+3h de geladeira) 
Dificuldade: fácil

A receita veio da nova Coleção União e é perfeita para dias quentes e para quem, assim como eu, não gosta de doces melados. Sobremesa bonita, fácil e, melhor ainda, econômica… quer ver?
Bata 1 e 1/4 xícara de açucar (200gr) com 6 gemas até obter um creme claro e fofo (eu usei batedeira, desculpa aê). Junte 500ml de leite quente e leve ao banho-maria, mexendo sempre, até começar a engrossar. Retire do fogo, acrecente a gelatina sem sabor já hidratada (2 colheres de sopa – cerca de 18gr – hidratadas em 1/4 xícara de água) e 1 colher (café) de essência de baunilha. Adicione 1 caixa de creme de leite gelado (200ml) e cerca de 5 metades de pêssegos em calda picados (drenado, sem a calda). Deixe esfriar, mas sem solidificar, coloque em uma fôrma de buraco molhada com água e leve à geladeira. Desenforme quando estiver firme e decore com os pêssegos restantes.

Para decorar eu usei também esses fios de caramelo, feitos com a boa e velha calda de açucar – basta fazer a calda até ela ficar dourada e fazer com ela o desenho que quiser sob um papel manteiga. É só esperar esfriar e depois usar para decorar bolos, tortas, mousses… não fica lindo? ;)

Sobremesa de Pêssego e Leite Condensado

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de pêssego
1 pacotinho de natas
5 folhas de gelatina
Preparação:
Coloque as metades de pêssego, as natas e o leite condensado
num recipiente, e triture com a varinha mágica.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Dissolva a gelatina num pouco do preparado
anterior, levando ao lume .
Em seguida misture tudo muito bem ,
coloque em tacinhas e ponha no frigorífico até solidificar.

 DOCE POLAR DE PÊSSEGO

Receita da Dna Araci, uma sobremesa elegante e deliciosa!

Ingredientes:

1 lata de pêssegos em calda
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite comum
4 gemas
4 claras em neve
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite


Modo de fazer:

Levar ao fogo o leite condensado, o leite comum e as gemas, mexendo sempre até virar um creme. Reservar.

Bater as claras em neve firme, adicionar o açúcar e por último, juntar o creme de leite.

Montagem:

Em uma taça, colocar o creme, sobre ele os pêssegos picados e por cima o creme de claras. Levar ao freezer.

Retirar do freezer 2 horas antes de servir e passar para a geladeira.

Atenção: utilizar ovos frescos, pois a clara é usada cru.

Terrine de pêssego

Olá pessoal!

O dia hoje não foi dos melhores, então no funny things today, :(

Bom essa receita de hoje eu fiz de um dos livros que a Martha me deu. Ela fica boa, muito gelada, mas boa. Só o meu congelador congela demais, aí ficou hiper dura a sobremesa, mas a gente deixou ela fora da geladeira um pouquinho, e no fim deu tudo certo!

Aconselho a comer em um dia bemmm quente!

Bom vamos à receita!

Ingredientes:

2 litros de sorvete de baunilha

1 1/4 xíc. de leite

2 col. (chá) maisena

1 col. (chá) essência de baunilha

2 latas de pêssego em calda

Modo de fazer:

-Deixe o sorvete fora da geladeira por uma hora.

- Misture o leite, a maisena e a baunilha e leve ao fogo moderado.

-Cozinhe, mexendo sem parar, até engrossar. Deixe esfriar.

- Escorra os pêssegos das duas latas e reserve a calda (Separe os pêssegos em duas tigelas)

-Bata os pêssegos de uma das latas no processador até obter um purê.

- Corte os pêssegos da outra lata em fatias.

- Misture o sorvete amolecido com o creme frio e as fatias de pêssego.

- Divida essa mistura em duas fôrmas de 10cm x 19cm.

-Divida também o purê entre elas e mexa com a ponta do garfo para dar efeito de mármore.

-Deixe na geladeira até ficar firme (no meu caso tive que por no congelador..estava com pressa de comer hahahah)

- Para servir, desenforme numa travessa, corte em fatias e regue com a calda reservada.

Bom apetite 

Semifrio de pessego com mascarpone

Bom dia,

Lembram-se deste post???
Pois é para além do branco e negro, também fiz esta sobremesa, um semifrio de pessego com queijo mascarpone...
Passemos á receita, porque o aspecto já se vê...

Ingredientes:

• 1 lata de pessego grande
• 1 lata de leite condensado magro
• 2 pacotes de natas
• 1 queijo mascarpone
• 10 folhas de gelatina branca ou neutra

Preparo:
Demolhar numa bacia em água bem fria, as folhas de gelatina, depois bater as natas em castelo firme e juntar o leite condensado, bater por +- 5 minutos, entretanto colocar o queijo mascarpone e cortar aos bocadinhos o pessego e juntar, reservando 4 metades para decoração.
aquecer no fogão a calda do pessego e juntar as folhas de gelatina espremidas, depois de bem dissolvido a calda e as folhas de gelatina, juntar ao preparado anterior e colocar dentro da forma. Levar ao frigorifico de um dia para o outro.
No outro dia, desenforma-se e coloca-se as fatias de pessego e no centro pedacinhos de pessego, para decoração e voilá...
Simples e bem saborosa...
Bom apetite e Bjinhos fofos da Bela...

DELÍCIA DE PÊSSEGO

Fechem os olhos e imaginem que estão no meio de um campo de pessegueiros, com a brisa quente de um dia de verão, a espalhar o perfume doce e delicioso dos pêssegos maduros.

Colham um de uma árvore e sintam a maciez da sua casca,... suave... e agradável ao tacto.

O seu perfume está por todo o lado.

Imaginem agora a sua cor, uma mescla de amarelo, rosa e laranja...linda.

O calor do sol intensifica o aroma exalado pelos pessegueiros.

As cores , os cheiros e a percepção das coisas, são cada vez mais fortes.

As sensações tornam-se tão intensas que quase lhe conseguem sentir o gosto. O gosto marcado do pêssego, com textura macia como a sua casca e suave como a sua polpa, doce e suculenta que se come com vontade, quase sem mastigar...

Uma verdadeira delícia...de pêssego.

Ingredientes:

1 caixa de gelatina de pêssego ( com 2 saquetas )

1 lata de pêssego em calda

1 dl. da calda do pêssego

5 folhas de gelatina ( transparente )

1 lata de leite condensado

8 ovos

Preparação:

Primeiro faça uma das saquetas de gelatina de Pêssego, seguindo as instruções da embalagem, ponha numa forma de bolo inglês e leve ao frigorífico a solidificar.

Só quando a gelatina estiver sólida é que pode começar a preparar o creme de pêssego ( bavaroise ).

Ponha água morna numa taça e coloque dentro as folhas de gelatina a demolhar.

Leve ao lume a calda do pêssego ( 1 dl. ) e dissolva a outra saqueta de gelatina na calda.

Junte as folhas de gelatina demolhadas e mexa, não deixe a mistura ferver.

Quando estiver tudo bem dissolvido tire do lume e reserve.

Separe as gemas das claras e junte as gemas com o leite condensado.

Junte esta mistura à mistura de calda e gelatinas e mexa bem para ligar.

Bata as claras em castelo e incorpore-as na mistura anterior, com cuidado mexendo o creme de cima para baixo.

Tire a forma com a gelatina de pêssego do frigorífico e ponha dentro o creme de pêssego, até encher a forma, leve ao frigorífico pelo menos por 6 horas.

Quando estiver sólido, tire do frio e para desenformar, encha o lavatório da cozinha com água quente, mergulhe a forma na água por um bocadinho, tire da água e passe uma faca pelas beiras da forma, ponha o prato que escolheu em cima da forma e vire-a com cuidado ao contrário. Espere um pouco , demora um pouco para o doce cair no prato, caso não saia volte a mergulhar na água quente e repita o resto do processo.

Não convém deixar a forma muito tempo dentro da água, pois corre o risco de desfazer o doce.

A mim sobra-me sempre creme de pêssego, é natural que lhe sobre também, ponha numa taça à parte e leve também ao frigorífico.

Sirva o doce com pêssego em calda . 

Delícia de Pêssego

Parece que estamos saboreando o cèu.o sabor do pêssego é óptimo.devo dizer que gostamos da sobremesa embora um pouco grande para nós.tirei do blog da Mónica pratos e travessa

http://pratos-e-travessas.blogspot.com/2008/05/delcia-de-pssego.html

Ingredientes:
1 caixa de gelatina de pêssego ( com 2 saquetas )
1 lata de pêssego em calda
1 dl. da calda do pêssego
5 folhas de gelatina ( transparente )
1 lata de leite condensado
8 ovos
Preparação:
Primeiro faça uma das saquetas de gelatina de Pêssego, seguindo as instruções da embalagem, ponha numa forma de bolo inglês e leve ao frigorífico a solidificar. Só quando a gelatina estiver sólida é que pode começar a preparar o creme de pêssego ( bavaroise ).
Ponha água morna numa taça e coloque dentro as folhas de gelatina a demolhar. Leve ao lume a calda do pêssego ( 1 dl. ) e dissolva a outra saqueta de gelatina na calda. Junte as folhas de gelatina demolhadas e mexa, não deixe a mistura ferver. Quando estiver tudo bem dissolvido tire do lume e reserve. Separe as gemas das claras e junte as gemas com o leite condensado. Junte esta mistura à mistura de calda e gelatinas e mexa bem para ligar. Bata as claras em castelo e encorpore-as na mistura anterior, com cuidado mexendo o creme de cima para baixo. Tire a forma com a gelatina de pêssego do frigorífico e ponha dentro o creme de pêssego, até encher a forma, leve ao frigorífico pelo menos por 6 horas.
Quando estiver sólido, tire do frio e para desenformar, encha o lavatório da cozinha com água quente, mergulhe a forma na água por um bocadinho, tire da água e passe uma faca pelas beiras da forma, ponha o prato que escolheu em cima da forma e vire-a com cuidado ao contrário. Espere um pouco , demora um pouco para o doce cair no prato, caso não saia volte a mergulhar na água quente e repita o resto do processo. Não convém deixar a forma muito tempo dentro da água, pois corre o risco de desfazer o doce.

Fonte:PTITCHEF

Fresquinho de pêssego

Algo bem fresquinho, não muito doce, e bastante apreciado, que se pode comer sem grandes culpas!
Ingredientes:
1 lata de pêssego em calda (840 grs)
2 saquetas de gelatina de pêssego
2 iogurtes naturais
300 ml de água a ferver
2 colh. sopa de leite condensado (usei-o apenas porque tinha uma embalagem aberta no frigorífico)
1 folha de gelatina
Colocar a hidratar a folha de gelatina em água fria.
Dissolver na água quente as saquetas da gelatina de pêssego e misturar bem. Juntar a folha de gelatina hidratada e mexer muito bem para que dissolva.
Juntar a calda do pêssego (cerca de 300 ml), os iogurtes e o leite condensado, mexer tudo muito bem com uma vara de arames, até que fique uma calda bem homogénea.
Partir o pêssego em pedacinhos pequenos (reservar 1 ou 2 metades para decoração) e junta-lo ao preparado anterior (a fruta não vai ao fundo, fica sempre  a boiar)
Colocar numa forma passada por água fria e levar ao frigorífico cerca de 4h.

Nota: se quiser que a fruta fique no cimo da sobremesa, em vez de colocar numa forma, pode colocar num recipiente quadrado por ex uma caixa de plástico, pode depois retirar à colher ou pode mesmo desenformar normalmente e virar ao contrário para outro prato de servir. Fica uma sobremesa bem rijinha, que se corta bem em fatias!

Torta gelada de limão com brownie

Conversor de medidas

converter para

Ingredientes

• 1 caixa de mistura pronta para brownie
• 2 embalagens de cream cheese
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Raspas de casca de limão a gosto

Modo de preparo

Prepare o brownie de acordo com as instruções da embalagem.
Asse em uma fôrma de 25cm de diâmetro com fundo removível.
Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar.
Misture o creme de leite, o suco e as raspas de limão.
Coloque sobre o brownie ainda morno e leve para gelar
Na hora de servir, desenforme e decore com raspas de limão

Informações adicionais

Essa sobremesa é sofisticada, prática e gostosa
Com certeza fará o maior sucesso.