Tipos de vinhos :)

Tipos de vinhos :)

Mudando um pouco sobre o assunto que é sempre de moda, moda e moda. Achei que seria legal publicar uma matéria relacionada a dúvidas que muitas pessoas possuem.
Para você não ficar na dúvida quando for convidar alguém legal para jantar... Aqui cada tipo de vinho para determinado tipo de refeição. Aqui apenas noções básicas! :) Adoroooo.

Vinhos tintos
Cabernet Franc: Queijos meia-cura, (minas meia-cura, camembert, brie, gouda e emmenthal); massas leves de molho à base de tomate; carnes de boi em molhos não muito pesados.

Cabernet Sauvignon: Carnes (bovina e caprina), aves nobres, queijos de massa dura como parmesão, de cabra e minas curado.

Merlot: Massas, carnes escuras (caças), queijos picantes (boursin, roquefort, gorgonzola) e cozidos em geral.

Gamay: Alguns peixes (bacalhau, enguia), frango, vitela, coelho, porco e presunto.

Pinot noir: Carnes de caça, carneiro, galinha- d’angola. Rosado, acompanha bem rosbife, galeto, queijos de massa fresca, frios em geral.

Barbera: Massas, carnes cozidas (ensopados), cabrito.

Vinhos brancos

Riesling (Itálica): Frios, ovos, peixes, defumados e grelhados, carnes brancas em geral.

Semillon: Frutos do mar, queijos de massa mole, (Brasil). Sobremesas, exeto as de chocolate, e patês à base de fígado (sautemes).

Sauvignon Blanc: Peixes grelhados, frutos do mar, carnes brancas, massas leves.

Chardonnay: Molusco, queijos de massa leve, tortas secas (nozes, amêndoas).

Gewürztraminer: Fígado de pato, frango ou pato com molho adocicado ou de especiarias e massas ao molho branco (leves).

Trebiano (Saint Emilion ou Ugni Blanc): Frios, porco, carnes brancas e grelhadas.

Champanhe

Os espumantes em geral seguem as mesmas recomendações:

Para entradas: Pretzel, Quiche, Ostras, Onion Rings, Caviar, Cogumelos, etc.

Pratos Principais: Salmão, Lagosta, Comida Chinesa, Sushi, Arroz de Cuxá.

Espero que gostem da dica... Acho legal e de muito bom gosto saber disso! É isso aê, espero algum convite para jantar e ser servido com um bom vinho, sem ERROS. 
Fonte: backstage

VINHO- Vinho e Comida

Se servir vários vinhos numa mesma refeição, deve começar pelo mais leve e fraco e acabar pelo mais forte e encorpado. O vinho que vai servir deve estar em harmonia com a comida que acompanha: os vinhos suaves devem acompanhar pratos pouco temperados e os vinhos fortes e encorpados convêm mais aos pratos pesados e temperados.

Entradas

Com as entradas deve ser servido vinho branco seco, vinho verde branco, vinhos generosos secos (forte, com alto teor alcoólico) ou ainda vinhos espumosos secos.

Sopa

Com sopa é clássico 'molhar-se a boca' com generosos secos. No entanto, os vinhos rosados e os espumosos podem servir de vinho único ao longo de uma refeição.

Mariscos

Os mariscos servem-se, normalmente, com o mesmo vinho servido para os aperitivos (vinho branco seco ou verde) ou, se forem acompanhados por molhos picantes, com vinho branco suave, adamado (vinho para damas, suave e doce).

Saladas e escabeches

Aos pratos avinagrados, como saladas muito temperadas ou escabeches, não convém nenhum tipo de vinho.

Peixes

Com peixe serve-se normalmente o mesmo vinho que serviu para os aperitivos (vinho branco seco ou verde). Se forem servidos com molhos picantes, aconselha-se um vinho branco suave, adamado.

Peixe estufado e caldeiradas

Com peixe estufado ou em caldeirada, convém apresentar vinhos tintos ligeiros (ou mesmo encorpados, se a caldeirada for picante).

Carnes frias

Com carnes e aves frias serve-se vinho branco adamado ou tinto ligeiro(o mesmo que leve).

Massas

Com massas, legumes, arroz e ovos servem-se vinhos brancos adamados ou tintos ligeiros.

Carnes vermelhas e caça

As carnes vermelhas e a caça, assadas ou guisadas ou em pasta (tortas recheadas, empadas), servem-se acompanhadas por vinho tinto encorpado. As carnes assadas também combinam com vinhos espumosos secos.

Carnes grelhadas

Com carnes grelhadas ou assadas (desde que sem molho) serve-se vinho tinto leve.

Chanfana

Um prato confeccionado com um determinado vinho serve-se sempre acompanhado pelo vinho utilizado na sua preparação.

Queijos

Com queijos fermentados (crus) servem-se vinhos tintos fortes. Queijos de pastas cozidas (tipo gruyére) pedem vinhos tintos mais leves. Com queijos frescos servem-se vinhos brancos suaves.

Doces

Com doces não alcoolizados servem-se vinhos doces brancos, espumosos doces ou ainda generosos doces e meio-doces. Com doces confeccionados com licores ou aguardentes, só devem servir-se as bebidas utilizadas na sua preparação.

Fruta

Com fruta nunca se servem vinhos. 

Salada Sofisticada

Regular Bom Muito Bom Ótimo Excelente

Salada com molho à base de Creme de Leite NESTLÉ®, vinho e FONDOR MAGGI®

Ingredientes

Molho

• 1 Creme de Leite 
• 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de azeite
• meia colher (sopa) 
• 1 pitada de noz-moscada

Salada

• 1 pé de alface roxa ou radicchio
• 1 alho-poró em fatias
• 2 cenouras médias raladas
• 8 ovos de codorna cozidos
• meia xícara (chá) de noz picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde

Modo de Preparo

Molho:

Em um recipiente, misture o Creme de Leite, o vinho, o azeite, o e a noz-moscada até obter um creme homogêneo. Reserve.

Salada:

Em uma saladeira ou prato de servir, espalhe a alface e por cima as fatias de alho-poró e a cenoura Arrume os ovos de codorna, salpique as nozes picadas e a cebolinha-verde. Sirva a seguir, acompanhada do molho.

Dicas:

- A alface roxa pode ser substituída por alface frisé. - Se desejar, decore o prato com flores comestíveis.